{"product_id":"colombia-las-marias-geisha","title":"コロンビア ゲイシャ \/ Colombia Las Marias Geisha \"Rio Dulce\"【浅煎り】","description":"\n\u003c!--キャッチコピー--\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cfont size=\"3\"\u003e\u003cb\u003e気品溢れるフローラルな香りが素晴らしいコーヒーです。\u003c\/b\u003e\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c!--商品の説明--\u003e\n\u003cfont size=\"3\"\u003e山椒のようなスパイシーなアロマ、柑橘類やアールグレイを思わせるフレーバー、白桃のような甘さがあり、それでいてボディもしっかりとしているので飲みごたえがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e流行りのインフューズド系ではなく本来の味でここまで特徴のあるコーヒーは本当に希少です。是非一度味わってみてください。\n\u003c\/font\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c!--商品の詳細--\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" bgcolor=\"#000000\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"3\"\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"center\" valign=\"middle\" width=\"20%\" bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\u003cfont size=\"2.5\"\u003e品種\u003c\/font\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\n\u003cfont size=\"2.5\"\u003eGeisha\u003c\/font\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"center\" valign=\"middle\" width=\"20%\" bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\u003cfont size=\"2.5\"\u003e処理方法\u003c\/font\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\n\u003cfont size=\"2.5\"\u003eDouble Washed\u003c\/font\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"center\" valign=\"middle\" width=\"20%\" bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\u003cfont size=\"2.5\"\u003e農園\u003c\/font\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\n\u003cfont size=\"2.5\"\u003eLas Marias\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"center\" valign=\"middle\" width=\"20%\" bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\u003cfont size=\"2.5\"\u003e生産者\u003c\/font\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\n\u003cfont size=\"2.5\"\u003eJose Julian Giraldo\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"center\" valign=\"middle\" width=\"20%\" bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\u003cfont size=\"2.5\"\u003e生産地域\u003c\/font\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\n\u003cfont size=\"2.5\"\u003ePijao, Quindío\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd align=\"center\" valign=\"middle\" width=\"20%\" bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\u003cfont size=\"2.5\"\u003e標高\u003c\/font\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd bgcolor=\"#FFFFFF\"\u003e\n\u003cfont size=\"2.5\"\u003e1950m\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003cfont size=\"3\"\u003e\n果実の収穫後にセレクティングを行い、完熟チェリーのみを選び抜きます。\nその後タンクに移し、チェリーの状態で24時間の発酵。\n発酵後、パルピングをし、さらに48時間発酵させます。\n前半の24時間はドライアナエロビックファーメンテーション、後半24時間は水をタンクに入れて発酵を行います。\nその後、乾燥工程でスロードライを行います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJoseはチェリー、コーヒーの木自体の遺伝子を大切にしています。\n収穫期には1人でGesha のエリアを周ります。\nそれぞれの木のチェリーの味わいや大きさ、果実の具合をチェックし、優れているものだけを選んでその木にリボンを付けます。\nそのリボンのあるチェリーのみを選んで収穫し、種子として新しく栽培し始めます。\nそうすることによって、その遺伝子を引き継いだ甘みが強く、大きく、たくさんのチェリーを付けるコーヒーの木が出来上がります。\nそして、そこから作られるコーヒーは最初の世代よりも甘みが強く、クオリティの高いコーヒーとなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のGesha RioDulceはそれを2回繰り返したGesha のロットです。\n現在は3回まで繰り返されており、その世代のシンプルなナチュラルは決して派手さはないものの、クリーンで綺麗な甘さのある上品なコーヒーでした。\n今後、この世代のコーヒーノキが成長し、多くの実を付け収穫が行われたのち今回のdouble washedなどのプロセスが行われよりハイクオリティなコーヒーが出来上がるのだと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nAfter the harvest, only fully ripe cherries are selected.\nThe cherries are then transferred to tanks and fermented for 24 hours with fruit on.\nAfter fermentation, the cherries are pulped and fermented for a further 48 hours.\nThe first 24 hours of fermentation is carried out with dry anaerobic fermentation and the second 24 hours with water in the tank.\nThe coffee is then slow-dried during the drying process.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJose values the genes of the cherries and the coffee tree itself.\nDuring harvest time, he goes around the Gesha area alone.\nHe checks the taste, size and fruit of the cherries on each tree and only selects the best ones to put a ribbon on the tree.\nOnly the cherries with the ribbons are selected and harvested to start new plantings as seed.\nIn this way, a coffee tree is produced that brings sweet, large and plentiful cherries that carry on the genes of the tree.\nThe coffee produced is then sweeter and of higher quality than the first generation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis Gesha Rio Dulce is a Gesha lot that has been repeated twice.\nIt has now been repeated up to three times, and the simple naturals of that generation are not vibrant, but they are clean, sweet and elegant coffees.\nIn the future, after this generation of coffee trees grows and produces more fruit and is harvested, processes such as this double washed will be carried out to produce a higher quality coffee.\n\u003c\/font\u003e","brand":"Toy\u0026Co- おもちゃとコーヒーの店","offers":[{"title":"150g","offer_id":47969845149984,"sku":"","price":5970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"250g","offer_id":47970239611168,"sku":"","price":8750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0858\/9200\/6176\/files\/Caches775370064.697420.jpg?v=1754033183","url":"https:\/\/kokuyo-shop.xyz\/products\/colombia-las-marias-geisha","provider":"Toy\u0026Co- おもちゃとコーヒーの店","version":"1.0","type":"link"}